Ви знаходитесь тут: Головна > Корисні поради > Як вибрати безпечний для здоров’я посуд

Як вибрати безпечний для здоров’я посуд

як вибрати посудЖінки постійно  обговорюють питання здорового харчування і діляться рецептами. Але приготувати смачні та корисні страви неможливо без хорошого високоякісного посуду. Правильно підібрані сковорідки і каструлі допомагають готувати з мінімальною кількістю жиру, а також забезпечують оптимальну термічну обробку їжі зі збереженням вітамінів і корисних мікроелементів. Саме тому ми пропонуємо Вам поговорити про те, як вибрати посуд і яким матеріалами краще віддати перевагу. Ми розповімо Вам про тонкощі використання різних видів посуду і розкриємо декілька секретів підбору найбільш якісних предметів кухонного начиння.

Який посуд вибрати для кухні
Коли постає питання про те, яку посуд вибрати, нас найчастіше цікавить різниця між матеріалами, з яких виготовлені каструлі та сковорідки. Від цього дійсно залежить дуже багато – довговічність посуду, якість і смак приготовленої в ній їжі, складність догляду за нею, легкість приготування страв і т.д. Тому вкрай важливо розуміти, якими ж перевагами і недоліками володіє кожен матеріал.як правильно вибрати посуд

Титан і нержавіюча сталь

Блискуча посуда з нержавіючої сталі і титану не тільки має дуже гарний вигляд, вона ще досить міцна і довговічна. Вона не дряпається і не деформується, за нею дуже просто доглядати. Також вона стійка до окислення. Титан і нержавіюча сталь не вступають в контакт з їжею під час нагрівання, а це означає, що продукти при тепловій обробці не втрачають своїх корисних властивостей і смакових якостей. Нержавіючі каструлі зберігають у їжі всі вітаміни, а також забезпечують надійне зберігання готових страв.нержавіюча сталь

Єдине, на що потрібно звернути увагу при покупці такого посуду, – незважаючи на те, що титан і нержавіюча сталь при нагріванні не виділяють шкідливих речовин, до їх складу входить нікель, який є сильним алергеном. Тому перед тим, як використовувати на кухні посуд з цих матеріалів, бажано переконатися в тому, що ні в кого з членів сім’ї немає на них алергії.

Якісний посуд з нержавіючої сталі не може бути дешевим. Дорожнеча матеріалу і складна технологія виготовлення призводять до того, що такий посуд має високу вартість. Дешево в переході можна купити не тільки низькоякісну, але і дуже небезпечну для здоров’я підробку.посуд з нержавіючої сталі Вибираючи каструлю з нержавійки потрібно звернути увагу на параметри стінок і дна. Товщина стінок повинна становити не менше 0,5 мм, а товщина дна, як мінімум, 3 мм. Дно таких каструльок може мати від 3 до 7 шарів. Зазвичай між нержавіючою сталлю пускають додаткові шари алюмінію, який добре тримає тепло. Це дозволяє дну каструлі довго зберігати високу температуру, а також запобігає пригоранню їжі. Єдиний мінус такої багатошарової конструкції, тривалий час, що потрібний для її розігріву. Сьогодні дуже зручно вибирати та купляти посуду через мережу інтернет. Наприклад на сайті http://www.posuda-sklad.ru великий вибір посуди на будь-який смак.
Хороший  посуд з нержавіючої сталі повиннен бути ідеально відшліфованим. Ніяких подряпин і шорсткостей. Бездоганні стінки і дно каструль з нержавійки забезпечують максимально безпечні умови зберігання їжі.
Дуже важливо також звернути увагу на кришку, яка повинна щільно прилягати до каструлі. Вона ні в якому разі не повинна бовтатися.посуд з емалі

Емаль

Емальований посуд виробляють із сталі і покривають емаллю, яка вважається цілком безпечним матеріалом. Такий посуд використовується для приготування і зберігання різних страв, а також засолок і маринадів. Нею можна користуватися щодня. Єдине, про що повинна пам’ятати господиня, це крихкість емалі. Якщо поводитися з емальованою посудою неакуратно, на ній можуть з’явитися сколи та тріщини. І при проникненні в них води, може виникнути іржа. Саме тому, вибираючи нержавіючу посуд, придбайте ту, на якій є ободок з нержавійки, що перешкоджає появі пошкоджень.посуд з тефлону

Тефлон

Дане покриття, яке відрізняється хорошими антипригарні властивості, має один сильний недолік – при нагріванні з поверхні тефлонових сковорідок починають виділятися токсичні речовини. Вплив даних речовин на організм людини повністю не вивчено, але ризикувати здоров’ям все ж не варто. Крім того, використання тефлонового посуду припускає користування дерев’яними ложками і лопатками, які не дряпають покриття, що не завжди зручно.посуд з кераміки

Кераміка

Керамічні сковорідки роблять на основі сталі, алюмінію або чавуну і покривають органічним кремнієвим покриттям, яке вважається безпечним і екологічним. Керамічні сковорідки мають хороші антипригарні властивості, що дозволяють готувати на них їжу з мінімальним використанням масла. Але вибираючи дорогу керамічну сковорідку, потрібно враховувати і те, що компоненти, що забезпечують антипригарні властивості покриття, поступово випаровуються. І незабаром сковорідка стає вже не такою практичною.

Важливою позитивною властивістю кераміки є її зносостійкість. Такі сковорідки можна скільки завгодно нагрівати і дряпати. Єдине, чого не переживе кераміка, різкі перепади температур. Якщо налити на гарячу керамічну сковорідку холодну воду, вона може лопнути.як вибрати посуд з кераміки

Як вибрати керамічний посуд
Дуже важливо правильно підібрати товщину дна сковорідки. Більш товсте дно прослужить довше, але зате воно і буде важити більше. Тонке дно зручно використовувати, але воно може незабаром деформуватися. Тому не варто брати сковорідки з дном тонше 4 мм.
Вибираючи керамічний посуд, потрібно звертати увагу на ціну. Дешеві керамічні сковорідки часто не є жаростійкими або взагалі виготовлені з небезпечних для здоров’я матеріалів.
Віддавайте перевагу перевіреним брендам. Купивши дійсно якісну керамічну сковорідку, Ви будете радіти її бездоганною службі кілька років. А придбавши підробку, Ви ризикуєте викинути її у смітник вже після першої смаження.

посуд з алюмінюю
Алюміній

Алюмінієвий посуд вважається швидше відгомоном радянського минулого. Хоча багато господинь все ж люблять варити в алюмінієвих кастрюлечку молочні каші для дітей . Це пов’язано з тим, що молоко не пригорає до алюмінієвого дна. Але потрібно враховувати той факт, що при нагріванні в алюмінієвому посуді кислої їжі, з її поверхні починають виділятися шкідливі речовини, що потрапляють в організм людини. Тому використовувати такий посуд для приготування та зберігання кислих і гострих страв не варто.посуд з чавуну

Чавун

Даний матеріал володіє рядом прекрасних характеристик – він безпечний для здоров’я, забезпечує рівномірне нагрівання їжі, повільне охолодження страв, а також не дозволяє їжі пригорати до дна. Єдиний мінус – величезний вага чавунних каструль і сковорідок. Млинці на них не покидали, зате тушковане м’ясо вийде дуже соковитим і ніжним.

Як правильно вибрати посуд
Крім підбору матеріалу, існують також загальні правила вибору кухонного начиння. Так, наприклад, бажано віддавати перевагу більш важкій литій посуді, яка забезпечує рівномірний прогрів їжі, і привареним ручкам, які на відміну від приклепаних забезпечують цілісність покриття.як вибрати посуду

Крім того, важливо правильно вибрати товщину дна каструлі. Для газових і електричних плит нормально підходять каструлі з товщиною не менше 2,5 мм. А ось для грубок зі склокерамікою потрібно брати посуд не тонше, ніж 4-6 мм.

Зверніть увагу і на те, якими зручними елементами оснащена посуда. На каструлях і сковорідках можуть бути відкриваються отвори для пари, не нагріваючі ручки, датчики температури і інші дрібниці, що забезпечують максимальний комфорт під час приготування їжі.

Обов’язково розпитайте продавця, для яких плит і для якого типу теплової обробки призначена та чи інша посуда. Якщо Ви часто користуєтеся мікрохвильовкою, є сенс придбати скляні або керамічні каструлі, які крім готування на звичайній плиті можна використовувати також і для підігріву їжі в СВЧ-печі.

Залишити коментар